-
1 неферментативная реакция, вызывающая потемнение продукта
Food industry: nonenzymic browning reactionУниверсальный русско-английский словарь > неферментативная реакция, вызывающая потемнение продукта
См. также в других словарях:
Polyphenol — Plant derived polyphenol, tannic acid, formed by esterification of ten equivalents of the phenylpropanoid derived gallic acid to a monosaccharide (glucose) core from primary metabolism … Wikipedia